Rosicko

Mléko pijte převařené!

Ilustrační foto
Autor: stock.xchng

Informace zaplavila média v souvislosti s novou formou přímého prodeje syrového kravského mléka prostřednictvím tzv. mléčných automatů. Přestože na automatech musí být upozornění: „Syrové mléko, před použitím převařit“, existují obavy z možnosti vzniku onemocnění, zejména kvůli nedisciplinovanosti zákazníků.
„Státní veterinární správa podle jejího šéfa Milana Maleny vážně důrazně upozorňuje na to, že je syrové mléko opravdu nutné před konzumací převařit, aby se předcházelo navýšení rizika,“ uvedl Josef Duben, tiskový mluvčí státní veterinární správy.
Podle hlavního hygienika Michaela Víta se státní veterinární správa nyní zaměří na „mléčné“ automaty. Ve všech krajích budou kontrolovat mléčné farmy i prodejce syrového kravského mléka a zjišťovat, jak je na tom surovina z mikrobiálního hlediska. Provozovatelé automatů už teď musí splnit několik podmínek. Musí zajistit jejich údržbu, pravidelné čištění a sanitaci, včetně ochrany výtoku mléka před kontaminací hmyzem.
Hejtman Michal Hašek vidí medializaci problému hlavním hygienikem jako zcela bezpředmětnou. „Proč stejnou horlivost nevěnuje pan hlavní hygienik třeba prodeji vajec či jiných „surových“ produktů? Nebo snad je na každé krabičce vajíček mnohdy dovezené ze zahraničí, uvedeno, že je musí spotřebitel tepelně zpracovat? Či je totéž spotřebiteli vštípeno u prodeje čerstvého masa? Jsou snad tyto řetězce nařčeny, že tyto potraviny mohou mít zárodky třeba salmonely? Nejsou!“ reagoval rozhořčeně Hašek.
Podle slov hejtmana tato mediální kauza spíše poukazuje na skutečnost, že prodej čehokoliv přímo od zemědělců je někomu velkým trnem v oku a snaží se tzv. „prodeji ze dvora“ zabránit všemi možnými prostředky. Přitom právě „prodej ze dvora“ je přirozený způsob prodeje, jak pro spotřebitele zpřístupnit co nejčerstvější a za mimořádně přijatelné ceny produkty z regionu, kde žijí. „Právě proto podporuji tento způsob prodeje, včetně prodeje mléka z mléčných automatů - při respektování, že spotřebitel musí být informován o správné úpravě a konzumaci. To nepochybně lze provést vhodnějším způsobem než zahájit hon na čarodějnice,“ dodal hejtman Hašek.
I přesto, že mléko po převaření může ztratit některé prospěšné látky, stále mu prý zůstane řada předností oproti mléku v krabici. Čerstvé mléko z automatů není okradeno o kravský tuk, který se zde přirozeně vyskytuje. Krabicové o tento tuk přišlo.