Pečivo se v Rosicích vyrábí za použití nejmodernějších postupů a technologií

Ilustrační foto
Autor: stock.xchng

Navázání spolupráce s podnikatelským sektorem není novou myšlenkou. Z archivních materiálů je patrné, že v porevolučních letech byla komunikace podnikatelů s rosickou radnicí poměrně intenzivní. Většina živnostníků doposud pravidelně podporuje místní spolky a organizace formou darů do plesových tombol. Podnikatelé jsou organickou součástí města, vytvářejí pracovní místa, doplňují potřebnou infrastrukturu a ve formě produktů či služeb město reprezentují. Mnoho z nich je zároveň rosickými občany. Vzájemná informovanost o strategiích, o budoucím směřování města a o připravovaných podnikatelských záměrech je důležitá. Obě strany mají mnoho společného. Potkávat se a společně diskutovat nad rozvojovými plány, vizemi či problémy je slušné, prospěšné a moderní. Dnešní rozhovor je veden s ředitelkou pekárny Rosice, Magdou Aldorfovou:

Paní ředitelko zkuste představit rosický závod v deseti větách.

V rosické pekárně pracuji od roku 2000 a za ta léta prošel areál velkou změnou. V roce 2016 jsme s ohledem na vývoj trhu zahájili rozsáhlou modernizaci výroby, která si vyžádala také významnou rekonstrukci všech využívaných objektů v rámci výrobního závodu. Tento proces probíhá doposud. Z areálu s nezpevněnými komunikacemi a starými budovami se za pár let stal krásný, upravený areál s budovami novými a technologicky moderními. Prostřednictvím nemalých investic jsme vybudovali nejmodernější pekárnu minimálně v České republice. S tím souvisí také zlepšování pracovních podmínek pro naše zaměstnance. Těm ubylo spoustu náročné, manuální práce, pracují v příjemném prostředí. Velmi si vážím toho, že máme šikovné, většinou dlouholeté pracovníky. Díky nim jsme vyvinuli úspěšný chléb – Chalupářský bochník, který se těší velké oblibě a pečeme jej pro naše zákazníky 360 dnů v roce. Spolupracujeme se Základní školou Rosice při výběru povolání a také se středními školami v oboru. Podporujeme místní organizace a různé charitativní projekty.

V čem je rosický Penam jiný, než byl před započetím rekonstrukce?

Je moderní, čistý, upravený a já jsem ráda, že jsem u této proměny mohla být.

Laickým okem lze pozorovat, že ještě není vše hotovo. Jak by měl vypadat areál Penam, až bude rekonstrukce dokončena?

Za úplné dokončení rekonstrukce areálu považuji vybudování administrativní budovy pro pracovníky centrály Penam, která v současné době sídlí v Brně.

Dotknou se rozvojové plány nějakým způsobem rosických obyvatel

Rozhodně ne více, než se dotýkala výstavba pekárny a expedice. Další výstavbou vzniknou nová pracovní místa pro občany Rosic a blízkého okolí.

Co snídáte nejraději?

Nejoblíbenější jsou tousties se šunkou, sýrem, volským okem a zeleninou – když si tedy nemusím snídani připravovat sama.

Jak vypadá cesta rohlíku, než se dostane na náš stůl?

Příběh začíná dodávkou surovin pro vlastní výrobu, následuje jejich automatické nadávkování do mísícího centra, vymíchání a dodávka těsta do dělícího stroje, následně tvarování, kynutí a pečení. Po upečení jsou rohlíčky automaticky, bez doteku lidské ruky, napočítány do umytých přepravek, automaticky naskladněny na palety a předány do expedice. Pracovníci expedice, podle objednávek zákazníka, nachystají zboží řidiči, ten je naloží na vozidlo a odveze na prodejny. Zakoupením a jejich konzumací příběh rohlíku končí.

Článek byl převzat ze zpravodaje Rosa se souhlasem vydavatele